2021年11月7日，陜西省林學會組織有關專家，對由北國棗業(yè)公司團隊聯(lián)合西北農林科技大學果蔬貯藏與加工團隊和江蘇楷益智能科技有限公司共同完成的項目--“紅棗干燥及精深加工研究”項目進行了成果評價。專家組一致認為：團隊研究成果在紅棗干燥及精深加工技術領域有創(chuàng)新，總體達到國際先進水平。

“紅棗干燥及精深加工研究”項目成果研發(fā)了微波-熱風耦合、超聲波-中短波紅外耦合、射頻-中短波紅外耦合干燥紅棗技術，縮短了干燥時間，節(jié)省能源，提高了干燥效率和品質；開發(fā)了低黏性全果棗漿生產工藝和抗黏性全棗肉紅棗粉生產技術和產品，建立了整棗中低溫浸提聯(lián)合大孔樹脂吸附技術澄清棗汁，研發(fā)了紫外聯(lián)合臭氧高效去除棗汁棒曲霉素技術；采用超聲波輔助酶法富集紅棗三萜酸，為紅棗保肝產品奠定了基礎，開發(fā)了益生菌生物轉化紅棗汁生產技術，促進了紅棗汁中酚類化合物的釋放，改善了紅棗汁的風味和抗氧化活性；研發(fā)了紅棗加工授權專利17件，建立了干制紅棗、復合棗汁、發(fā)酵棗汁等6條生產線。

該成績的取得是依托陜西省農業(yè)產業(yè)化發(fā)展項目“核桃、紅棗加工關鍵技術轉化應用”、陜西省重點研發(fā)計劃“陜北紅棗殘次果中三萜酸的高效制備技術研究及產品開發(fā)”及校地校企合作項目支持。

據(jù)悉，我國紅棗種植面積2000多萬畝，產值超1000億。其中榆林市下轄2個區(qū)、1個縣級市、9個縣均有棗樹種植，其中黃河沿岸各縣的種植面積最大，產量也最多，尤其清澗大棗更是榆林地區(qū)的特色“品牌”。但近年來，紅棗產業(yè)發(fā)展、市場形勢低迷，加工附加值低等問題一直困擾紅棗產業(yè)的發(fā)展，而北國棗業(yè)公司依托當?shù)刎S富的紅棗資源優(yōu)勢，斥資打造符合國際食品標準“GMP”標準化生產車間，引入先進的棗焙烤食品生產線及紅棗飲料生產線，實現(xiàn)全自動化生產的同時，加大科技進步和創(chuàng)新力度，形成與產業(yè)鏈相適應的技術鏈，并且通過此次新成果的推廣示范應用，為我國紅棗產業(yè)提質增效、延伸產業(yè)鏈，提供基礎理論與工藝技術的支持，加快了農業(yè)產業(yè)化進程和紅棗產業(yè)現(xiàn)代化建設。（北國棗業(yè)公司 張婷玉 陳泊菡）